Visi mėgstame gaminti maistą ant ugnies, nes toks maistas turi savo unikalų skonį, kurio negalima palyginti su niekuo kitu. Šiame straipsnyje autorius papasakos, kaip pasigaminti ypatingą armatūra šiems tikslams jis pasirodys universalus ir jame bus rūkykla, kepsninė ir kepsninė. Visas gamybos procesas yra išsamiai aprašytas, pridedama visa nuotraukos ataskaita.
Šios rūkyklos ypatumas yra tai, kad židinys yra atskirai nuo rūkymo kameros, tai yra, produktai yra rūkomi tik dūmuose, dėl to stiprus perkaitimas nebus.
Rūkymo kamera gali būti pagaminta iš dujų baliono, išsiplėtimo rezervuaro arba iš didelio skersmens vamzdžio. Patartina pasiimti sutirštintą metalą, nes laikui bėgant jis gali išdegti.
Norėdami pagaminti rūkyklą, mums reikia:
Medžiagos:
- dujų butelis;
- šaltiniui - iš 6 mm storio metalo;
- plieniniai rėmo kampai ir profilinis vamzdis;
- keturi ratai;
- ventiliacijos atvartai;
- vamzdis;
termometras;
- kilpos;
- medinė rankena;
- indų lentyna;
- karščiui atsparūs dažai.
Įrankis:
- suvirinimo aparatas;
- malūnėlis;
- replės
- plaktukas;
- metalinis šepetys;
- apsauginės priemonės.
Pirmiausia mes pagaminsime karkasą, ateityje jame bus sumontuota pati rūkykla, mes kepsime ją iš kampų, pagal numatomus dydžius. Toliau, kad rūkykla galėtų judėti apatinėje rėmo dalyje, pritvirtiname volelius.
Tada mes paimame cilindrą ir malūnėlio pagalba mes nupjauname vieną šoninę dalį, per šią angą dūmai pateks į rūkyklą. Kitas, pažymėkite lango kontūrą ir iškirpkite. Kai viskas bus paruošta, mes pagaminame duris iš iškirptos dalies, naudokite kilpas, kurias pritvirtiname varžtais.
Išilgai viso lango kontūro mes montuojame aliuminio tarpiklį, pritvirtiname kniedėmis.
Dabar pereiname prie degimo kameros gamybos, mes paimame 6 mm storio lakštinį metalą, iš jo išpjaustome metalines sienas, kurias vėliau suviriname, taip pat montuojame duris, kurias pritvirtiname ant vyrių. Kairioji degimo kameros siena turi būti pagaminta mažu puslankiu viršutinėje dalyje, mes ją gaminame pagal cilindro formą. Ši skylė yra būtina, kad šiluma ir dūmai iš židinio būtų tolygiai paskirstyti po visą rūkyklą.
Apatinėje kameros pusėje mes gręžiame daug skylių, jos reikalingos ventiliacijai. Kitas, šalia jo pritvirtiname specialų atvartą, kuris reguliuos oro įsiurbimą.
Dabar mes pagaminame mechanizmą, kuris uždarys degimo kamerą. Viskas išsamiai parodyta nuotraukoje.
Rutulinės kameros uždarymo rankena buvo paimta spyruoklė, kuri buvo pritvirtinta suvirinant.
Siekiant palengvinti rūkyklos judėjimą ar tolimesnį laikymą, buvo nuspręsta degimo kamerą padaryti nuimamą, tam buvo išpjaustyta ir suvirinta metalinė plokštelė prie cilindro, joje padarytos specialios skylės varžtams. Panašios skylės taip pat turi būti padarytos degimo kameros šone. Kai viskas bus paruošta, mes pritvirtiname fotoaparatą prie plokštės, kaip tvirtinimo elementą naudojame varžtus.
Kitas, konteinerio viduje, suviriname du horizontalius kampus tame pačiame lygyje, ant jų bus klojama grotelė, ant kurios produktai bus paruošti ateityje.
Tam, kad rūkykla turėtų gerą dūmų cirkuliaciją, mes pagaminame specialų dūmtraukį. Mes paimame metalinę plokštę, kurią mes pritaikome cilindrui ir užklijuojame ženklinimą, kaip parodyta nuotraukoje, padarykite skylę flanšui. Galite nusipirkti arba patys pasidaryti iš siauros plokštės, kurią reikia sulenkti apskritimo pavidalu, o po to suvirinti į numatytą vietą.
Kai viskas supjaustoma, mes suviriname šią dalį prie cilindro.
Mes uždėjome kelį ant pagaminto flanšo, tada mes įdėjome vertikalų vamzdžio gabalą, kuris veiks kaip kaminas.
Norėdami sužinoti temperatūrą rūkyklos viduje ir toliau ją stebėti, mes montuojame termometrą.
Mes gaminame specialų krepšį malkoms, kuris bus dedamas tiesiai į degimo kamerą.
Toliau mes gaminame rūkyklos rūko dangtį, mes montuojame du aliuminio kabės, ant kurių pritvirtiname medinį bėgelį.
Dabar galite pradėti dažyti gaminį, tačiau prieš tai turite viską gerai išvalyti nuo rūdžių ir pašalinti visas šiukšles, susikaupusias gamybos proceso metu. Dažome paviršių specialiais karščiui atspariais dažais. Kai viskas išdžiūsta, gauname kaip tik tokią daugiafunkcinę rūkyklą.
Dabar rūkykla gali būti naudojama pagal paskirtį, tačiau prieš dedant pirmuosius gaminius, rūkykla turėtų būti leista gerai sušilti, tam mes uždegsime ugnį ir palauksime, kol išdegs likę aliejai ir dažai, nes jie gali suteikti nemalonų kvapą.
Galite pradėti rūkymo procesą.
Nepakenčiamas apetitas visiems.
Vaizdo įrašas su gamybos pavyzdžiu:
Ačiū visiems už dėmesį!