Kebabų ruošimo patogumui grotelių dugne iš viršaus suvynioti apvalkalai iš maždaug 20 milimetrų ilgio vamzdžio. Įmetę į žemę 4 kaiščius armatūros ar vielinio strypo, kurių skersmuo yra 16 arba 18 milimetrų, o ilgis yra apie 1 metras, galite nustatyti brazilą į optimalų vidutinio žmogaus ūgio aukštį. Smeigtukai pateks į kriaukles ir dabar brazier nekris.
Kad malkos geriau degtų ir oras patektų į anglis iš kepsninės šonų, reikia gręžti skylutes, kurių skersmuo ne mažesnis kaip 14 milimetrų. Pakaks keliolikos kiekvienoje pusėje.
Iš deginamų anglių ir pelenų pašalinti iš kepsninės galo, yra 100–400 milimetrų dydžio plyšys.
Iš vamzdžių suvirintos metalinės sūpynės; galima suvirinti iš profilio vamzdžių, kurių mažiausias skerspjūvis yra 40 mm / 40 mm.
Jei kebabas virti ant iešmelių, tada jie tiesiog dedami ant kepsninės šoninių sienelių.
Jei kebabas virti ant kepsninės grotelių, tada standartinė grotelė, parduodama parduotuvėse, montuojama į šoninėje sienoje padarytą angą. Grotelės iš vienos pusės yra paremtos plyšiu, o iš kitos - kampu, suvirintu kepsninės viduje.
Kai mediena sudeginama, o žarijos yra tinkamos būklės ruošti kepsninę, tada grotelės su mėsos gabalėliais įmontuojamos į kepsninę ir uždengiamos dangčiu viršuje. Su jo pagalba virimo procesas žymiai sutrumpėja.
Anglies paruošimo iš malkų procesas prasideda degiklių, kurie dedami po ekspromtu pagamintu vamzdžiu, užsidegimu. Malkos yra pakraunamos ant šio vamzdžio. Dėl oro traukos rąstai greičiau sudega ir virsta žarijomis, reikalingomis kepsninei paruošti. Lieka tik perkelti šias žarijas į vietą, kurioje yra sruogos ar grotelės.
Negalima dažyti kepsninės metalinių dalių. Net labai karščiui atsparus lakas zapon neatlaikys kepsninės temperatūros.
Dar kartą noriu jums priminti, kad kuo storesnis metalas yra pagamintas iš brazier, tuo jūsų konstrukcija bus patvaresnė. Bet viskas yra proto ribose. Trijų – penkių milimetrų storio yra tai, ko jums reikia!
Jei norite dar labiau patobulinti savo laikiklį, galite jį įrėminti iš riedulių iš trijų pusių, palikdami erdvę po žalvariu priekyje malkoms arba reikalingiems įrankiams, kuriuos galite naudoti laikikliui prižiūrėti.
Riedulių klojimo žingsnių seka yra tokia.
Pirmiausia pašalinkite sodą kepsninės vietoje. Paruoškite plokščią plotą. Supilkite dešimties centimetrų storio smėlio sluoksnį. Tampa.
Klijuokite grindų plyteles pagal modelį ir dydį pagal savo skonį.
Kitas etapas - galimos dvi galimybės.
Pirmasis variantas. Padarykite klojinį po kepsnine, geriausia iš faneros.
Tada įdiekite suvirintą vielos tinklą, kurio vielos skersmuo yra trys milimetrai. Viską pritvirtinkite mezgimo viela.
Antrasis variantas. Jokių klojinių. Jis yra paprastesnis, tačiau jo kokybė šiek tiek prastesnė. Tai yra, įdiekite tą patį suvirintą tinklelį, taip pat megzkite jį mezgimo viela. Ir tada uždenkite šią tinklelį suvirintu tinkleliu su mažiausiomis ląstelėmis, kurias galite nusipirkti parduotuvėje. Pritvirtinkite ją.
Po to mentele ant grotelių su anksčiau paruoštu cemento tirpalu su smėliu santykiu nuo 1 iki 3. (1 dalis cemento ir trys dalys smėlio, bet ne kalnas, bet upė). Tirpalo konsistencija neturėtų būti kreminė, bet tirštesnė. Aš turiu galvoje, nepilkite vandens!
Dabar pradėkite kloti riedulius. Žemiau jie turėtų būti dideli, o kuo aukštesni, tuo jie turėtų būti mažesni. Tada proporcijos atrodo geriau. Net estai svečiai galės grožėtis jūsų meno kūriniu.
Atlikdami šias operacijas, nebūkite per daug tingūs, kad gautumėte gumines pirštines, kitaip tirpalas suerzins jūsų rankas. O kam to reikia? Čia taip pat naudingi drėgni skudurai ir šepetėliai, pagaminti iš kietų šerių ar jų pakaitalų. Tai nėra greitas susitarimas. Mano draugas tai darė savaitę. Tačiau Zurabas Tsereteli ilsisi nuo savo darbo. Tai nėra vieta būti.
Kiekvienas riedulys iš visų pusių yra padengtas skiediniu ir kruopščiai nušluostomas šepetėliais ir drėgnomis skudurais. Priešingu atveju dėmės iš tirpalo išdžius ir paslėps visą riedulių žavesį.
Todėl, jei per dieną pagaminsite vieną sietinio pagrindo sieną, esate redakcija! Kaip jie sakydavo - Stakhanovite.
Dirbdami su cemento skiediniu, ant grindinio plokščių paskleiskite plėvelę, kurią vėliau galėsite pašalinti kartu su šiukšlėmis ir skiedinio likučiais.
Kai kurie vasarnamių savininkai, pagaminę kepsninę su visais aukščiau aprašytais žavesiais, nori, kad virš jos būtų baldakimas. Ir staiga lyja, kaip tada virti kebabą?
Mes išsamiai neaprašysime, kaip padaryti baldakimą, tai yra atskira tema, ją vis tiek galima apsvarstyti vėliau. Kalbant apie kepsninę, pastačius baldakimą, dūmai gali apsunkinti jūsų gyvenimą. Norėdami to išvengti, turėsite papildomai suvirinti kamino vamzdį. Tada dūmai bus virš baldakimo stogo, o ne po juo.
Nepatogumai šiuo atveju gali būti tai, kad kiekvieną kartą, kai reikia mesti malkas, turite nuimti vamzdį. Norėdami pašalinti nepatogumus, galite padaryti skylę malkoms dėti iš žalvario galo ir jo laikiklio lizdo gale. Bet tai turi būti padaryta taip, kad malkos galėtų tilpti į jį ilgio. Be to, padarykite duris (sklendę), kad dūmai nepatektų pro skylę.
Kiek sunkumų vienu metu! Norėdami jų išvengti, turėsite tiesiog mesti malkas ne per varpelį, o iš pačios grotelių pusės arba nevirinti trapecijos formos lakšto pagal rodyklę „A“ (žr. Paveikslą).
Be dangčio ir vamzdžio, grilio rinkinyje taip pat turėtų būti tokių daiktų kaip pokeris, kaušai, kaušas mažų žarijų ir pelenų likučiams. Aš nieko nesakau apie kirvį, brezento pirštines, jūs patys žinote, kad be jų ir maždaug keturiasdešimt centimetrų ilgio medienos rąstų to padaryti negalima.
Pjaustyti medieną gali būti labai naudinga pjaustant rąstus, kaip parodyta paveikslėlyje.Ir jei gaminsite jį iš ąžuolo, be to, viršuje ir apačioje uždėkite lanką, kad jis nenukristų nuo smūgių, neturėsite kainos!
Vieno sostinės restorano šefo giminaitis pasakojo, kad net ir skaniausia mėsa kepsninei, jei ji marinuojama ne ilgiau kaip valandą, taps visiškai valgoma su kivių riekelėmis. Galite išbandyti! Paaiškės, praneškite man! Bet kokiu atveju mėgaukitės maistu!