Virtuvės peilis yra pagrindinis profesionalaus virėjo įrankis. Jis turi būti stiprus, aštrus ir be problemų. Yra tikrų, firminių virėjų peilių, gana brangių, jų kaina gali prasidėti nuo 200 USD iki 3000 USD ar daugiau. Mes stengsimės padaryti aukštos kokybės peilį, investuodami tik 10 USD, o įprasti rankiniai įrankiai bus naudojami darbui.
Pagaminti kiekvieną tokį peilį reikia daug pastangų, todėl reikia daug kantrybės. Autorius, dirbdamas su rankiniais įrankiais, kiekvienam peiliui praleidžia apie 20 valandų.
Žinoma, niekas nedraudžia naudoti elektrinių įrankių, todėl darbo procesas bus greitesnis ir lengvesnis.
Autoriaus naudojamos medžiagos ir įrankiai:
Medžiagų sąrašas:
- ruošinys iš didelio anglies plieno (toks plienas gali būti sukietėjęs);
- medinis blokas arba dostochki (rašiklių gamybai);
- žalvario strypai (arba paprasti nagai kaiščiams gaminti).
Įrankių sąrašas:
- plaktukas;
- metalo pjūvis;
- medienos ir metalo drožlės;
- žymeklis, popierius;
- epoksidiniai klijai;
- replės;
- pirštinės;
- švitrinis popierius;
- medienos impregnavimo aliejus.
Peilio pagaminimo procesas:
Pirmasis žingsnis. Mes pasirenkame tinkamą plieną
Tik vienas dalykas turi įtakos peilio kokybei - naudojamas plienas. Kad ašmenys ilgą laiką neklystų, o ašmenys būtų kuo plonesni ir supjaustytų viską kaip ašmenys, plienas turėtų turėti didelį anglies kiekį. Kuo daugiau jo bus, tuo stipresnis plienas taps. Dėl didelio anglies kiekio plienas gali sukietėti, tai yra anglis, kuris kietėjimo metu suteikia metalui tvirtumą.
Toks plienas dažniausiai naudojamas įrankiuose, tokiuose kaip failai, veržliarakčiai ir kita. Taip pat toks plienas dažniausiai naudojamas spyruoklėse, pavyzdžiui, galite naudoti seną automobilio spyruoklę. Tokiems tikslams autorius naudojo plieną 01, taip pat 1084. Plienas 1095 taip pat sulaukė gana plataus populiarumo. Iš esmės visada galite nusipirkti gatavą ruošinį iš tinkamo plieno.
Antras žingsnis Iškirpti grubų profilį
Pirmiausia nuspręskite apie peilio formą. Galite paimti gatavą profilį iš jau pagamintų peilių. Esamą profilį galite pakeisti pagal savo skonį. Mes piešiname jį ant ruošinio, o tada supjaustome metaliniu metalo pjūklu, užfiksuotu įbriauniu. Jei yra šlifuoklis, puikus, galite jį nupjauti.
Yra dar vienas niuansas, jei jūsų ruošinys yra sukietėjęs, tada negalėsite jo supjaustyti pjūklais.Norėdami dirbti su rankiniais įrankiais, turite išlaisvinti metalą. Sumažinkite jį iki raudonos spalvos, pavyzdžiui, gerose angliuose, tada palikite atvėsti lauke. Po to metalas turėtų tapti minkštas. Jei taip neatsitiko, plienas buvo prastai šildomas.
Kad nepažeistumėte ruošinio plieninėmis vazelės lūpomis, suimkite jį tarp dviejų dalių arba blokų.
Trečias žingsnis Mes formuojame kūgius
Kūginiai yra galandimo kampas, kuo platesnis kampas, tuo lygesnis ir plonesnis bus peiliukas, todėl peilis geriau supjaustys. Pirmiausia iš abiejų pusių pažymėkite ašmenų kūginių linijų linijas ir nubrėžkite vidurinę liniją išilgai mentės, kaip tai padarė autorius. Norėdami nubrėžti vidurio liniją, jums reikės tokio paties skersmens grąžto, kokio yra ašmenų storis.
Dabar mes paimame failą ir tolygiai pašaliname metalą. Tai nėra greitai atliekama su rinkmena, tačiau jūs praktiškai neturite galimybės sugadinti ruošinio, palyginti su šlifuokliu. Pirmiausia siūkite vieną kraštą, o po to antrą. Po šiurkštaus failo paimkite negilų, kad iki darbo pabaigos pašalintumėte gilius įbrėžimus.
Ketvirtas žingsnis Ašmens paviršiaus šlifavimas
Dabar galite pradėti šlifuoti ruošinį. Užduotis bus padaryti paviršių absoliučiai lygų ir lygų, po grubaus apdorojimo pašalinti įvairius defektus. Pirmiausia mes naudojame šiurkščiavilnių švitrinį popierių, o tada viskas yra mažesnė ir mažesnė. Pabaigoje popieriaus grūdai turėtų būti 1200 vienetų. Jei norite, po šlifavimo galite šlifuoti metalą, tačiau kol kas tai daryti beprasmiška, nes mes vis dar laukiame kietėjimo, po kurio metalas vėl turės būti šlifuotas.
Penktas žingsnis Gręžkite skyles
Rankena pritvirtinta dviem kaiščiais, nes autorius naudoja kniedes, jos yra didelės ir atrodo įspūdingai. Mes gręžiame pasirinkto kaiščio norimo skersmens skyles. Mažiausiai turėsite padaryti dvi skylutes, likusias - pagal pageidavimą. Kruopščiai gręžkite, kad tikslumas būtų tikslus, laikykite ruošinyje. Plienas yra gana storas, todėl jūs galite lengvai sulaužyti grąžtą.
Šeštas žingsnis Užgesinimas ir atostogos
Plieną reikia sukietinti, todėl jis taps kietas, o peilis ilgą laiką išliks aštrus. Šiems tikslams galite surinkti paprastą krosnį, kuri veikia ant dujų degiklio. Paprasčiausiu atveju mes paimame žarijas, pripučiame buitiniu plaukų džiovintuvu ar kitu oro tiekimo šaltiniu. Plieną reikia pašildyti iki ryškiai raudonos spalvos, tačiau kiekvienam plieno tipui yra nurodyta spalva. Norėdami sužinoti norimą temperatūrą, suraskite nuolatinį magnetą. Tinkamai pašildžius plieną, nuolatinis magnetas prie jo nebus traukiamas. Ruošinys turi būti tolygiai šildomas per visą ilgį.
Kitas metalas atvėsinamas aliejuje, geriausia augaliniame. Tinka ir motorizuotas, tačiau kasyba nerekomenduojama, nes jame yra daug teršalų, kurie gali pažeisti viršutinį metalo sluoksnį.
Kai metalas visiškai atvės, elkitės labai atsargiai, nes dabar plienas yra labai trapus. Padarykite peilį elastingą, kad jis galėtų išlaisvinti metalą. Šios procedūros dėka mes šiek tiek suminkštiname plieną ir jis įgyja spyruoklių savybes. Šiai procedūrai jums reikės krosnies, svarbu žinoti temperatūrą, ji turėtų būti 200–230apieC. Mes įdedame ruošinį į orkaitę pusantros valandos ir leidžiame atvėsti su orkaite, neatidarykite durų. Viskas, po to gausite puikios kokybės ruošinį.
Septintas žingsnis. Galandimas ir poliravimas
Po sukietėjimo plienas turės daug teršalų, tokių kaip skalė, sudegusi alyva ir pan. Visa tai turi būti sutvarkyta. Mes paimame mažą švitrinį popierių, sudrėkiname jį WD-40 arba paprastu vandeniu ir sumalkite paviršių. Valydami metalą, galite jį poliruoti. Galite naudoti GOI pastą ir kitas medžiagas.
Po poliravimo aštrinkite peilį. Tai galima padaryti su labai smulkiu švitriniu popieriumi, gali būti naudojami šlifavimo akmenys, geriausiai tinka japoniškas vandens akmuo, jo grūdai gali būti įvairių dydžių. Sudrėkinkite šlifavimo akmenį vandeniu, kad jis galėtų savaime išsivalyti ir gerai pagaląstų metalą. Kokybiškas peilis turėtų lengvai supjaustyti popierių.
Aštuntas žingsnis. Rašiklis
Prieš dekoruodami rankeną medžiu, ašmenis uždenkite maskuojamąja juosta, apvyniokite elektrine juostele arba pritvirtinkite kitu būdu, kad nesupjaustytumėte savęs.Pagalvėlės ant rankenos yra pagamintos iš medinių rekvizitų arba strypo, kuris išilgai pjaunamas į dvi dalis. Mes supjaustome ruošinius iki norimo dydžio, gręžkite skyles ir tada surinkite juos ant kaiščių. Įsitikinę, kad viskas vyksta teisingai, klijuokite ruošinius epoksidiniais klijais ir užveržkite rankenėlę spaustuku, kol ji visiškai išdžiūsta.
Kai klijai džiūsta, paimkite failą ant medžio ir suformuokite rankenos profilį, tai nėra sunku. Tokius darbus lengviau atlikti su galąstuvu su šiurkščiavilnių akmeniu. Na, tada mes paimame švitrinį popierių ir padarome rankeną absoliučiai lygią. Jei norite, galite jį šlifuoti.
Pabaigoje medžiui naudojame impregnavimą, kitaip jis akimirksniu nulaužs nuo vandens. Linų sėmenų aliejus ateis į gelbėjimą. Aliejų galima maišyti su bičių vašku, kaitinant juos vandens vonioje. Gautas „tepalas“ tepamas ant medžio ir leidžiamas įsigerti. Pabaigoje mes šlifuojame paviršių.
Dėl to mes turime puikų virtuvinį peilį, kurio galite pavydėti!