Karštas rūkymas yra savotiškas kepsninis, t. tai apima gaminio, kuris tuo pačiu metu yra veikiamas dūmų, kepimą. Šis virimo būdas puikiai tinka iškylai ar šeimos vakarienei. Tačiau yra vienas dalykas: visos gėrybės, gautos dėl karšto rūkymo, turi būti suvalgytos nedelsiant, kitaip jos pablogės.
Šaltas rūkymas yra gera alternatyva, leidžianti visam laikui išsaugoti paruoštus reikmenis be šaldytuvo. Tai yra būtent tai, ko jums reikia įsigyjant produktus ateityje. Žinoma, tam reikės specialaus rūkymo įrengimo, kuris, beje, turėtų būti nejudantis. Tačiau net jei neturite privataus namo ar savo žemės sklypo, nesijaudinkite: yra toks naudingas įrenginys kaip dūmų generatorius.
Be to, tai visiškai įmanoma padaryti savo rankomis! Svarbu tai, kad jam nereikia montuoti ar suvirinti.
Taigi, pirmas dalykas, kurio jums reikia, yra pusės colio ilgio tee, tas pats įtaisas ant vamzdžio, kurio skersmuo yra 8 mm, pora velenų (vienas yra autentiškesnis, kitas yra trumpesnis) ir 2 to paties skersmens veržlės ir poveržlės. Visa tai galima nusipirkti santechnikos parduotuvėje. Ir nebūtina pirkti brangių komponentų.
Raskite plonasienį vamzdį (jis turėtų tilpti tiesiai į jungiamosios detalės vidų) ir paimkite guminį 8 mm skersmens vamzdelį.
Jums taip pat reikės suslėgto oro šaltinio (čia galite naudoti akvariumo kompresorių).
Šiame dūmų generatoriuje buvo naudojamas nešiojamas aušintuvas, nes kompresoriaus nebuvo. Prie kompresoriaus varpo turi būti pritvirtintas kartoninis piltuvas su purkštuku guminiam vamzdeliui.
Krosnį galima pagaminti iš skardinės su dangčiu, pavyzdžiui, iš dažų skardinės (sudeginti likusius dažus) arba nedidelės skardinės. Surinkdami jį, nereikia srieginių jungčių priveržti raktais - jie yra pakankamai priveržti rankomis. Papildomo sandarinimo nereikia.
Netoli skardinės dugno išpjaukite oro srauto tarpą, kurio ilgis būtų 1,5 cm, o plotis - 2-3 mm.Tiesiog supjaustykite kryptimi, lygiagrečia dugnui. Per šį tarpą užsidegs pjuvenos.
Norėdami uždegti ugnį, jums reikės žiebtuvėlio - degtukų čia negalima padaryti! Įjungę pūtimą, atneškite žiebtuvėlį prie pūstuvo ir stebėkite, kaip liepsna traukiama į skardinę. Laikykite jį šitaip, kol pjuvenos pradės rūkti viduje, o dūmai išeis iš atviro vamzdžio. Tada atsargiai įpūskite į lizdą, padidindami dūmų susidarymą, į dėžę įmeskite atvirą vamzdelį su jame esančiais produktais. Nepamirškite dėžėje padaryti mažų angų, kad dūmų perteklius galėtų laisvai išeiti.
Indai su pjuvenomis truks maždaug 2 valandas - viskas priklauso nuo oro sunaudojimo iš kompresoriaus. Jei per nurodytą laiką gaminiai neturi laiko suodžių, nuimkite dangtį, atsargiai įpilkite pjuvenų, užgesinkite liepsną ir toliau rūkykite. Atminkite, kad degutas bėga žemyn vamzdžio stalčiuje, todėl nedėkite maisto šalia vamzdžio. Rūkymo metu pjuvenomis užpildyta skardinė įkaista iki maždaug 80 ° C. Esant tokiam temperatūros režimui, jis greitai nepablogės, todėl jūsų namuose pagamintas prietaisas kurį laiką ištikimai tarnaus.
Svarbu, kad dūmai veikimo metu būtų beveik nematomi, todėl neturėtumėte jaudintis, kad to moko kaimynai! Svarbu, kad laikytumėtės priešgaisrinės saugos taisyklių: faktas yra tas, kad karštos kibirkštys kartais gali išskristi iš pūstuvo, todėl geriau įdėti generatorių į kokį nors apsauginį konteinerį.
Toks naminis dūmų generatorius leis rūkyti ne tik žuvį ir mėsos gaminius, bet net daržoves, vaisius ar sūrį. Sėkmingas maisto gaminimas!