Bet, žinoma, norint išsaugoti visą šį gėrį, vienas iš ilgalaikio saugojimo būdų yra prieššaltis rūkymas. Taip pat galite naudoti karšto rūkymo būdą, tačiau toks produktas ilgai nebus laikomas, nes mėsa ar žuvis termiškai apdorojama, o mėsa iš esmės virta, kaip ant grotelių kepant tik dūmus, ilgai nelaikoma net šaldytuve, palyginti su šaltu rūkymu.
Šis rūkymo būdas yra toks, kad procesas vyksta be aukštos temperatūros, kaip ir karštojo metodo, ir tai yra lėto džiūvimo procesas, naudojant šaltus dūmus, taip sakant. Šios rūkyklos daugiausia gaminamos iš plytų, blokelių, lentų. Prietaiso principas yra toks: krosnis su anglis ir mediena turėtų būti pastatyta ne arčiau kaip dviejų metrų atstumu nuo rūkymo kameros - tai reikalinga, kad dūmai atvėstų, o efektyvesniam aušinimui dūmtraukio vamzdis praeina po žeme, kur jis gauna papildomą dalį vėsinimo iš žemės. . Dūmtraukio vamzdis patenka į rūkymo kameros dugną. Pati fotoaparatas yra pastatytas iš plytų, blokelių arba medžio - mažo namo, kuriame yra durys ir lentynos iš tinklo, kuriame galima dėti mėsą ar žuvį.
Šalto rūkymo procesas yra labai ilgas ir trunka nuo kelių dienų iki poros savaičių, tačiau praleistas laikas tikrai to vertas, labai skanūs produktai gaunami užbaigus visą procesą.
Autorius, aistringas žvejys ir medžiotojas, turintis visada daug šviežios žuvies ir žvėrienos, nusprendė savo asmeniniame sklype pastatyti šalto rūkymo rūkymo namus. Norėdami pastatyti dūmų kamerą, mūsų herojus pasirinko blokus.
Medžiagos: blokai, plyta, lenta, mediena, cementas, smėlis, minkštos plytelės, grotelės, kamino vamzdis.
Įrankiai: kastuvas, mentele, plaktukas, pjūklas, plaktukas.
Pirmiausia autorius mums suteikia galimybę apsvarstyti schemą, kad suprastume šio pastato veikimo principą.
Tada jis lieja pamatus būsimai rūkyklai.
Ir tęsia blokų sienų statybą.
Sienos pamažu pradeda augti.
Čia siena beveik baigta.
Pasibaigus sienų statybai, po to reikia sukurti stogą ir stogo dangą.
Kaip jau minėta, jis pagamino židinį ir paguldė kaminą po žeme.
Vamzdis išvedamas taip.
Iš esmės viskas yra baigta, o fermoje yra šaltai rūkyta rūkykla.
Dabar autorius galės ilgą laiką išsaugoti grobį, palaidodamas jį savo rūkykloje ir pasigardžiuoti rūkyta žuvimi ar mėsa bei gydyti artimuosius, draugus ir pažįstamus.