Pirmiausia noriu pakalbėti apie tai, kaip man pačiai kilo mintis. Vaikystėje (aš kilęs iš kaimo) turėjome didelę nejudančią rūkyklą. Vėliau tą patį pastatiau ir šalyje ... ir jis liko beveik neprašytas! Iš tiesų, kaime jame rūkė mėsą ir dešras dideliais kiekiais - pjaustant šerną reikėjo paruošti apie du šimtus kilogramų mėsos ir kiaulinių taukų ilgalaikiam laikymui. Taigi jie siurbčiojo tai dešrų ir kitokios rūkytos mėsos pavidalu ... Miesto gyventojui reikia rūkyti nedidelę mėsos ar žuvies porciją visiškai kitokiam tikslui - tereikia mėgautis šviežiai rūkytos mėsos skoniu ... Be to, pats rūkymo procesas nėra skirtas miestiečiui. įprastas darbas (kaip kaime), bet poilsio, pramogų elementas! ... (Galų gale, pavyzdžiui, kepsninėje vertiname ne tik skonį, bet ir gaminimo procesą) ...
Taigi aš priėjau prie išvados, kad man reikalinga rūkykla, greičiau „mobilioji“ - maža, kurią galima naudoti ne tik sodyboje, bet ir pasiimti su savimi „į gamtą“. Surinkęs informacijos kalną, „sukonstravau“ įrenginį, apie kurį noriu tau papasakoti.
Kad tai padaryčiau, man reikėjo:
1. Juodojo metalo lakštas, 1 mm storio.
2. Metalinis tinklelis, kurio ląstelė yra 20–10 arba 10–10 mm.
3. Keturi M6 varžtai, 20 mm ilgio.
4. metalo vamzdis, kurio vidinis skersmuo yra 15 mm.
5. Armatūros gabalas (1 metras), kurio skersmuo 16 mm. (kojoms)
6. Strypas, kurio skersmuo yra 8 mm.
7. Profilinių vamzdžių apipjaustymas plona siena.
Taigi pradėkime. Visų pirma, aš pats pasidariau bylą. Tai metalinė dėžutė su dangčiu.
Aš pats padariau dėklą iš 1 mm storio metalo lakšto. Aš turėjau prieigą prie lenkimo staklių, todėl viską sulenkiau iš vieno lakšto ir virinau tik galus. Jei neturite tokios galimybės, tuomet kiekvieną sieną ir dugną galite iškirpti atskirai ir suvirinti. Viršutiniai lenkimai reikalingi, kad uždengtumėte dangtį. Jie gali būti pagaminti suvirinant plono metalo, kurio matmenys yra 15 x 15 mm, kampą iki krašto. Ir šis kampas, savo ruožtu, gali būti pagamintas, jei supjaustomas išilgai profilio vamzdžio. Pavyzdžiui, išpjovę vamzdį, kurio atkarpa nuo 30 iki 30 mm, gauname keturis mums reikalingus kampus.
Dangtis yra to paties metalo stačiakampis, kurio vienoje iš siaurų pusių padarytas lenkimas (arba suvirintas kampas). Be to, kad būtų patogiau nešioti ir atidaryti dangtį, iš metalinio strypo privirinau dvi rankenas - vieną centre (nešiojimui):
O antrasis - gale, ant sulenktos dalies (paties dangčio atidarymui / uždarymui):
Kad dangtelis užsidarytų, kaip „stalčius“, viršutinėje dalyje suformavau griovelį, suvirinau kitą kampą mūsų rūkyklos viduje ir galinę sienelę padariau šiek tiek mažesnę - šio griovelio plotį:
Apie rūkyklos dydį kalbėsime atskirai. Aš padariau šoninių sienų aukštį 15 centimetrų, ir, kaip parodė praktika rūkyti, šis aukštis buvo optimalus. Bet kitų dydžių čia neduosiu. Juk ši rūkykla dedama ant grotelių. Todėl, atsižvelgiant į kepsninės dydį, padarykite savo rūkyklą. Aš patarčiau, kad plotis būtų 20-30 mm platesnis nei kepsninės plotis. Ir ilgis yra savavališkas. (Žinoma, ji neturėtų būti ilgesnė nei kepsninė).
Kad kažko gero rūkykla nenukristų nuo grotelių, apačioje kampuose supjaustytą vamzdį suvirinau.
Aš pasirinkau atstumą tarp jų, kad jie tvirtai tilptų į mano kepsninės kampus.
Tuo pačiu metu man kilo mintis pridėti dar vieną „variantą“ - galimybę naudoti rūkyklą be kepsninės, pastatydami ją ant smirdančio laužo. Tam aš padariau keturias iš šių „kojų“ iš šešiolikos armatūros:
Kitus galus „šlifuokliu“ su valymo ratu aš sureguliavau pagal savo vamzdžių skersmenį, ir jie dabar įkišti, formuojant kojas 30 cm aukščio.
Reikėtų gręžti skylutes vamzdeliuose ir supjaustyti siūlą. Kad galėtumėte kojas užveržti varžtais. Ir tada jie iškris, kol jūs jį įdėsite.))) Bet, kaip sakiau, tai yra tik „galimybė“ - aš niekada jos nenaudojau be kepsninės ... Ir jei aš kada nors ja pasinaudosiu, lengviau laikyti kojas)))) ) Ir jūs galite tai padaryti, jei norite ...
Taigi, byla yra paruošta. Dabar - vidinis užpildymas. Aš padariau kepimo skardą riebalams surinkti iš to paties lapo. (Nors buvo galima pasiimti plonesnį ... Bet aš jį turėjau, bet plonesnį teko pirkti))). Išoriniai matmenys - rūkyklos dydis, o tada iš abiejų pusių lenta lenkiama 90 laipsnių, 10 mm aukščio. Dėl to mes gauname minus 20 mm nuo pločio ir vienodą nuo ilgio. Kadangi dūmtraukio korpuso krašte turime 15 mm pločio lenkimus, įdėję kepimo skardą, turėsite ją šiek tiek pakreipti į plotį. Ir ilgėsis, nes lenkiame tik iš vienos pusės. Tai yra, todėl gauname maksimalų plotą, kuris mums leis jį investuoti.
Kampuose suvirinau plyšius, o viduryje, kad būtų lengviau įkišti / ištraukti, suvirinau rankeną:
Ši kepimo skarda neturėtų eiti į dugną, nes dugne supilame ąžuolo drožles. Taigi aš padariau jam kojas, suvirinau keturis 20 mm ilgio M6 varžtus.
Taigi šis elementas yra paruoštas:
Kitas žingsnis: aš padariau vielos stovą, ant kurio bus dedami produktai rūkyti. Aš jį padariau iš armatūros tinklo gabalo, kurio ląstelė buvo 10 x 20 mm.
Galite pasigaminti jį iš bet kurios tinkamos grotelės, bet jokiu būdu neturėtumėte būti cinkuoti !!!
Tam, kad maisto lentynėlę būtų lengviau sudėti ir išimti, privirinau dvi rankenas. Aš juos gaminau iš nerūdijančio plieno atplaišų. Jie liko su manimi iš nesėkmingo brazier gaminimo. (Apie tai kalbėjau ankstesnėse publikacijose).
Išilgai perimetro, norėdamas sustiprinti groteles, taip pat privirinau nerūdijančio plieno juostas:
Korpuso viduje turite padaryti sustojimus, ant kurių grotelės ilsėsis. Jis turėtų būti maždaug penkių centimetrų aukštyje virš keptuvės.Todėl aš privirinau prie šoninių sienų 70 mm atstumu nuo apačios (20 mm paims iš mūsų kepimo skardą, o 50 mm virš jos paliksime atstumą iki grotelių
Tai viskas! Visi elementai yra paruošti!
Rūkymui naudoju šias įsigytas ąžuolo drožles:
Jūs, žinoma, galite jį paruošti patys, išdžiovinti ... bet tingiai !!! ))) Tai kainuoja centą, parduoda daug kur, bet reikia nedaug.
Dūmtraukio apačioje plonu sluoksniu išbarstome medžio drožles (žinoma, tam reikia atidaryti pakuotę)))):
Tada įdiekite kepimo indą riebalams surinkti:
Ir mes įdedame groteles su joje išdėstytais produktais (šiuo atveju jų vaidmenį atlieka užrašas su svetainės pavadinimu))):
Uždarykite dangtį ir padėkite ant grotelių:
Tai viskas. Po kurio laiko iš visų įtrūkimų išeis dūmai - tai normalu. Būtina įsitikinti, kad grotelėse nėra atviros ugnies. Iš šios mikroschemos viduje gali užsidegti ir produktai pablogės.
Po rūkymo aš kartais palieku drožles vidun kitam kartui. (ar galima palikti - tai gali pamatyti žetonų būklė. Jei jau yra žarijų, tuomet reikia jas išmesti). Tuo pat metu aš tiesiog uždengiu atvėsintą rūkyklą laikraščiu, palikdamas medžio drožles po juo. Tuomet viską renku ta pačia tvarka, dedu į kojas, uždarau ir nešu į sandėliavimo vietą ar mašiną.
Galite rūkyti bet ką, ko norite - mėsą, taukus, viščiukus, žuvį, dešrą. Net įprastos dešrelės atrodo „neįprastos“ ir labai skanios nuo karščio, nuo karščio.
Galų gale patarsiu. Jei kas nors, kaip mes, planuoja pasiimti su savimi, palikdamas savaitę ar dvi su palapinėmis miške, jis patartų suvirinti kitą rankeną šone, kad būtų lengviau nešti. Jį galima sulankstyti pritvirtinant dviem vamzdžiais, privirintais prie kūno. Nes kartais, pavyzdžiui, pakraunant mašina, būtų patogiau įsiterpti, kaip lagaminą ... Aš taip pat viską baigsiu, taip ...)))